摘要：家常美味糖醋排骨的制作方法简单易学。首先准备排骨、白醋、糖、番茄酱等食材。将排骨焯水后，用油煎至两面金黄。接着加入糖色炒匀，再放入适量白醋和番茄酱调味，最后加入适量水炖煮，直至排骨入味。糖醋排骨口感酸甜适中，肉质鲜嫩多汁，是一道美味的家常菜。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 营养价值与口感体验
5. 拓展延伸

糖醋排骨，一道深受人们喜爱的经典中餐，以其酸甜适口的味道和排骨酥软香醇的口感赢得了广大食客的喜爱，家常制作糖醋排骨，既健康又美味，下面就来分享家常糖醋排骨的做法。

准备食材

主料：猪排骨500克

辅料：葱、姜、蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，醋适量，盐适量，清水适量。

步骤详解

1、前期准备：将排骨洗净，斩成约4厘米长的段状，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

2、焯水处理：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3、腌制排骨：在排骨中加入适量的料酒、生抽、姜片腌制20分钟左右，以去除腥味并增加排骨的鲜味。

4、炒制过程：热锅凉油，放入适量的白糖，小火慢慢熬化，炒成糖色，注意火候不要太大，以免糖烧焦。

5、排骨炒糖色：将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使每一块排骨都裹上糖色。

6、加入调料：加入适量的生抽、老抽、醋、姜蒜翻炒均匀，这里的醋可以用酿造醋或者白醋，根据个人口味调整。

7、加水炖煮：加入适量的清水，没过排骨表面，大火烧开后转小火慢慢炖煮，使排骨充分吸收调料的味道。

8、调味收汁：根据口味加入适量盐调味，待排骨炖至七八成熟时，转大火收汁，让排骨表面形成糖醋的浓郁味道。

9、出锅装盘：收汁完毕后，撒上葱花增香，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的糖醋排骨就制作完成了。

注意事项

1、排骨焯水时要用冷水下锅，以便更好地去除血水和杂质。

2、炒糖色时一定要小火慢熬，注意火候，以免糖烧焦影响口感。

3、炖煮过程中可以适量添加清水，但不宜过多，以免影响排骨的口感。

4、收汁时要留意火候，以免收汁过干影响口感。

5、每个人的口味不同，可以根据个人喜好调整调料的用量，喜欢酸甜口味重的可以适当增加醋和糖的用量。

营养价值与口感体验

糖醋排骨不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，猪排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，对于增强体质、增强免疫力有很好的作用，醋能够促进消化，增加食欲，有助于营养的吸收。

家常制作的糖醋排骨，口感酥软香醇，酸甜适中，是一道老少皆宜的美食，在享受美味的同时，还可以与家人一起分享制作的过程，增加亲子互动和家庭的和谐氛围。

糖醋排骨是一道经典的中餐美食，家常制作既健康又美味，通过简单的步骤和注意事项，相信您也能轻松做出美味的糖醋排骨，在享受美食的同时，还可以感受到家庭和睦的氛围，让我们一起动手，为家人制作一道美味的糖醋排骨吧！

拓展延伸

除了传统的糖醋排骨，您还可以根据个人口味进行创新尝试，可以加入水果如菠萝、苹果等增加酸甜味道；或者加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等增加口感和营养价值，不同的搭配和变化，可以让糖醋排骨更加丰富多彩，为您的餐桌增添更多美味选择。